Fish and chips-winkels aan zee zijn een nationale schat. Hier zijn 20 van de beste | Restaurants

lHet zou ronduit oneerlijk zijn tegenover de vele fantastische chippies in het binnenland van dit land om te zeggen dat de beste plaatsen voor fish and chips in het VK aan zee liggen. Er zijn veel briljante beoefenaars van het nobele ambacht van frituren in het hele Verenigd Koninkrijk. Maar wat ons nationale gerecht betreft, lijdt het geen twijfel dat context ertoe doet; dat het deugdzame samenspel van gehavende witte vis en gebakken aardappelen gewoon beter smaakt aan zee, idealiter vanuit een onverpakt cadeau van wit papier, op sommige plaatsen doorschijnend gemaakt door een uitstrijkje van hete olie van het geschenk binnenin.

Vergeet tafels. Vergeet stoelen. Je moet op het strand zelf zijn of, met een duw, op een zeewering, met uitzicht over Britse wateren met de kleur van een dag oude blauwe plek, wegkabbelend naar de horizon onder een metalen lucht. Je pakt uit en krijgt meteen een vlaag hete, gevangen lucht die ruikt naar al het goede in het leven. De warmte ervan voelt als een geruststellende uitdaging voor de kille wind die van de zee komt. Je avondeten zorgt voor je.

Dan is er de zoete dans van je eten met de toeterende lucht hier aan het water. Sommige chef-koks die op het snijvlak van de gastronomie werken, hebben geëxperimenteerd met complexe luchtsprays om de beleving van hun gerechten te vergroten: een spritz van iets dat naar dennen en jeneverbes ruikt om de geur van het bos op te roepen voor een wildgerecht, bijvoorbeeld, of een uitbarsting van kunstmatige vreugdevuur, om een ​​plak barbecue op te peppen. Hilarisch, moeder natuur, heeft deze al lang gedekt. De geur van zout in de lucht beneden aan het strand, samen met af en toe een uitbarsting van vers gevulde vissersboten, geeft je alle zintuiglijke signalen die je nodig hebt. Het laat je fish and chips gewoon lekkerder smaken.

En er is nog iets. Soms was er bezorgdheid dat fish and chips een serieus fors gerecht was dat werd ontworpen voor een tijd waarin meer van ons zich bezighielden met calorieverbrandende handenarbeid, hoewel het met zijn combinatie van eiwitten, koolhydraten en vetten qua voedingswaarde in evenwicht is. Zeker, een vismaaltijd thuis op de bank kan voelen als een heerlijke verwennerij die je in de zoete omhelzing van een voedselcoma zal brengen. Maar opgegeten door de zee, waar de wind buldert en het zand onder je voeten wegzakt, is er geen plaats voor woorden als verwennerij. Dit is eten als noodzaak. Het is een kwestie van overleven. Of dat is tenminste wat je jezelf kunt vertellen, terwijl je nog meer energie steekt in het afweren van slappe meeuwen, vastbesloten dat je hun een tiende moet geven. Of zeven. Het maakt allemaal deel uit van de ervaring. Er zijn goede redenen waarom fish and chips tijdens beide wereldoorlogen niet gerantsoeneerd werd. Het was nooit zomaar een gerecht; een slimme combinatie van gefrituurde gepaneerde vis en gefrituurde aardappelchips. Het is een kwestie van moraal, van comfort, van identiteit. En de allerbeste plek om het te eten is bij de zee. Jay Rayner

The Lifeboat House, Coverack, Cornwall

Gelegen in een mooie vissershaven in Cornwall op het Lizard-schiereiland, kunt u genieten van uw vers gehavende vis op de havenmuur met een adembenemend uitzicht over de reddingsboothelling over de baai en verder
(thelifeboathouse.co.uk).

Kustlijn, Blyth, Northumberland

Een bord vertelt je welke soorten pudding worden gebakken, naast behoorlijk noordelijke porties papperige erwten, jus en kerriesaus
(kustlijnfishandchips.co.uk).

Strandboeien, Margate, Kent

Grondig Margate op zijn creatieve manieren met gehavende augurken en bananenbloesem en tofu; Met krab beladen friet en inktvis-mayonaise leven gelukkig samen met klassieke kabeljauw en chips
(strandboeien.nl).

Maggie’s Café, Hastings, Sussex

Maggie’s is gevestigd in de oude netwinkels en haalt vis rechtstreeks uit de boten, het oorspronkelijke café is vergezeld door aangrenzende Maggie’s at the Boat met visachtige straatvoedselopties
(maggiesfishandchips.co.uk).

Middle Street Fish Bar, Deal, Kent

Vasthouden aan chippy traditie, zelfs als Deal er omheen gentrificeert; grote porties en mokken thee, maar de achterkamer heeft de laatste tijd een likje verf gehad
(tripadvisor.co.uk).

Bardsley’s, Brighton, East Sussex

Een wandeling vanaf de kust, maar de kenners van Brighton komen voor chips en duurzaam gevangen kabeljauw; alle vis kan ook gegrild en gepocheerd worden
(bardsleys-fishandchips.co.uk).

Fish ‘n’ Fritz, Weymouth, Dorset

Net buiten de haven wordt deze chippy met een klein restaurant eraan vast regelmatig versierd met onderscheidingen, zowel voor eten als voor service
(fishnfritz.co.uk).

Visbar Mersea Island, Essex

Steek de verhoogde weg over voor top fish ‘n’ chips, rollmops en gelei paling naast een winkel die de beroemde oesters van Mersea verkoopt
(merseaislandfishbar.co.uk).

Adam’s Fish and Chips, St. Martin’s, Scilly-eilanden

Adam vangt de koolvis; broer James kweekt de aardappelen; vrouw Fiona heeft de leiding over het café dat Adam ook tijd vond om te bouwen
(adamsfishandchips.co.uk).

Atkinson’s, Morecambe, Lancaster

Vlak bij Morecambe’s bal komt een groot deel van duurzaam geproduceerde schelvis en chips binnen voor minder dan een tientje. Spuds worden geteeld in Lancashire en worden allemaal geserveerd in biologisch afbreekbare dozen
(atkinsonsfishandchips.co.uk).

Aldeburgh Fish & Chip Ship, Suffolk

Deze chippy op de High Street regeert al sinds 1967. Het beste vergezeld van een pint Adnams Ghost Ship en spetterend op hun ananasbeignet (50p) als toetje
(aldeburghfishandchips.co.uk)

Colmans, South Shields, Tyne & Wear

Een deel van de geschiedenis van Sandhaven sinds de jaren 1920. Scampi wordt overgoten met een geheim receptbeslag, geserveerd met huisgemaakte tartaarsaus
(colmansfishandchips.co.uk).

The Magpie Café, Yorkshire

Niet voor niets heeft dit herkenningspunt in Whitby wachtrijen in de straat, ongeacht het weer of het seizoen – hun chip butty is perfect voor een prinselijke £ 2,95
(magpiecafe.co.uk).

Britannia on the Beach, Devon

In het piepkleine dorpje Beesands heeft de familie Hutchings hun aaswinkel omgebouwd tot een restaurant en het krijgt lovende recensies
(britanniaatthebeach.co.uk).

Morton’s, Ballycastle, County Antrim

Je kunt bij de haven neerstrijken en de Schotse Mull of Kintyre zien terwijl je vis eet die is binnengebracht door de eigen boot van de winkel
(mortonsfishballycastle.com).

East Pier Smokehouse, St Monans, Fife

Tempurabeslag op garnalen, cullen skink en kreeft op een goede stopplaats op de Fife Coastal Walk
(eastpier.co.uk).

The Bay, Stonehaven, Aberdeenshire

Een al lang bestaande afhaalmaaltijd met aangename moderne accenten – speciaal gemaakt bier en een app om klanten op de hoogte te houden van welke boten de vangst van de dag hebben geland
(thebayfishandchips.co.uk).

Frankie’s, Brae, Shetlands

De noordelijkste chippy van Groot-Brittannië toont de voortreffelijke zeevruchten van het eiland, waaronder langoustinestaarten; chips worden geleverd met de optie van Orkney-kaas
(frankiesfishandchips.com).

D Fecci & Sons, Tenby, Pembrokeshire

Coeliakiepatiënten kunnen hier zonder angst eten, dankzij een rijstmeelbeslag, aparte friteuses en keukengerei, glutenvrije sauzen en azijn
(aroundtenby.co.uk).

Enochs, Llandudno

In Conwy’s hoofdstad van schattig kustgebied, wordt alles gebakken in zonnebloemolie met een hoog oliezuurgehalte; de vangst is MSC-gecertificeerd en alle verpakkingen zijn composteerbaar en 25 pence gaat naar de RNLI bij elke viskoekverkoop
(enochs.co.uk).

Leave a Reply

Your email address will not be published.